1. 最初のひと口でわかる、お店のこだわり

韓国料理店に来て、まず注文されることが多い「ナムルの盛り合わせ」。 「とりあえず」で頼まれる一皿だからこそ、当店では一切の妥協をしていません。

2. ひとつひとつ、素材に合わせた「手仕事」

当店のナムルは、すべての野菜を一緒に茹でたりはしません。

• も　や　し： シャキシャキした食感を残すための絶妙な茹で時間。

• ほうれん草： 色鮮やかに仕上げ、自家製の合わせ調味料でコクを。

• ぜ ん ま い： ごま油とニンニクを効かせて、深みのある味わいに。

• 大根・人参： ほどよい酸味で、お肉の合間の口直しにぴったりな味付け。

野菜それぞれの個性を引き出すために、味付けの濃さやごま油の量、塩加減を微調整しています。

3. 「五味五色」の美しさと健康

韓国料理には「五味五色（ごみごしょく）」という考え方があります。 5つの味と5つの色をバランスよく取り入れることで、健康を保つという教えです。

盛り合わせの「白・黒（茶）・赤・黄・緑」の彩りは、見た目の美しさだけでなく、栄養バランスが整っている証。食物繊維もたっぷりで、お肉を食べる前に召し上がっていただくことで、胃腸を整える役割も果たしてくれます。

4. おすすめの楽しみ方

そのままおつまみとして楽しむのはもちろん、実はこんな楽しみ方も！

• 焼肉と一緒に： お肉をサンチュで巻く際、ナムルも一緒に挟むと食感のアクセントに。

• 最後はビビンバに： ご飯を追加注文して、残ったナムルとコチュジャンを混ぜれば、自分だけのミニビビンバが完成！

結び

地味なメニューかもしれませんが、当店にとっては「おもてなし」の心が詰まった大切な一皿です。 ご来店の際は、ぜひ職人のこだわりが詰まった「ナムル」からスタートしてみてください。