韓国料理に欠かせない存在といえば、やはりキムチ。
韓国の食卓では毎日のように並び、家庭ごとに味が違う「おふくろの味」でもあります。

キムチは、白菜や大根などの野菜を唐辛子やにんにく、魚醤などと一緒に漬け込み、じっくり発酵させて作られます。この“発酵”こそが、おいしさと健康効果の秘密です。

発酵によって生まれる乳酸菌は、腸内環境を整える働きがあると言われています。さらに、野菜のビタミンや食物繊維もたっぷり。辛さの中に旨みと酸味が重なり合う、奥深い味わいも発酵ならではの魅力です。

当店では、本場韓国の味を大切にしながら、日本のお客様にも親しみやすい味わいに仕上げています。料理と一緒に楽しむことで、より一層その魅力を感じていただけます。ぜひ一度、発酵の力が詰まったキムチの奥深さを味わってみてください。　　　店主